项目负责人：曹梦铭
专 业：会展策划与管理
班 级：会展1501
吃是一件很重要的事情，而对现在的人来说，吃什么怎么吃更成为了一件讲究的事情。西点甜品这种食物在近几年的发展十分快速，它被越来越多的人广泛接受。可以说，西点的发展前景是十分光明的。本店的定位也更趋向于高档西点的制作。为了保证食物的口感与卖相，本店邀请到了一位接受过法国蓝带正规教育的老师进行定期指导。
我们有针对性的对本店所处商圈进行了分析，对商圈内的客流进行分类，选定我们所中意的服务人群。同时避免了与竞争对手正面冲突。
成熟的餐饮经营模式须具备三个条件：标准、制度、信用。我们拥有一套自己的管理与经营体系，它可以更好地激发员工的积极性和动力。餐饮经营模式同样存在着发展与创新，我们将定期更新菜单从而进一步提升自己的竞争力。
为了强化本店的财务管理制度，保证每天账务的准确性和真实性，我们将规范收银以及采购，减少误差。
同样，开这样的一家西点店是有着一定的风险的，面对政策风险，我们需要有一定的法律与政策意识，及时关注餐饮业新出台的相关动态。因为本店规模有限，受消费群体、季节等的影响较大，要制定一套危机处理预案，从而保证餐馆在面临危机时能从容应对。同时提高餐食制作人员的工作效率，来有效降低经营成本。
产品名称：蛋挞 产品名称：马卡龙
产品名称： 樱花寒天果冻 产品名称：杨枝甘露
